藜蒿，又称蒌蒿、芦蒿、水蒿、柳蒿、泥蒿、水艾等，菊科蒿属一种多年生或根茎性地生植物。藜蒿具有清香的气味，鲜嫩茎叶可食，具有丰富的营养成分。那么关于藜蒿的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！

　　1、清热解毒

　　换季之时，气温波动频繁，人体易上火，出现咽喉肿痛、口舌生疮等症状。藜蒿性凉，具备出色的清热功效，可驱散体内积聚的热毒，平复燥热。其含有的多种维生素、矿物质协同发力，调节身体内环境，维持阴阳平衡。

　　2、健脾开胃

　　藜蒿的气味辛香怪诞，可以刺激人的食欲，增强胃肠蠕动，帮助食物消化。对于消化不良、食欲不振的人群来说，适量食用藜蒿能够显著改善这些症状。

　　3、降血压、降血脂

　　藜蒿对降血压、降血脂也有较好的食疗作用。它含有多种对人体有益的营养物质，能够调节血脂和血压水平，预防心血管疾病的发生。

　　4、化痰止咳、抗菌消炎

　　干燥的秋冬季节，呼吸道疾病高发，咳嗽咳痰成为不少人的“心头大患”。藜蒿中的有效成分能够温润喉部与气管，稀释痰液，减轻咳嗽频率与程度；同时，它还具有一定的抗菌消炎能力，抑制呼吸道病菌滋生，助力痰液顺利排出，守护呼吸道健康。

　　5、润泽皮肤

　　藜蒿含有大量胡萝卜素与维生素C，有利于提高机体素质，防病治病，润泽皮肤。

　　6、养肝明目

　　藜蒿含有的胡萝卜素和维生素A对眼睛健康至关重要，有助于养肝明目，维护视力清晰。

　　1、糖尿病、肥胖患者慎食

　　由于藜蒿中含有一定的糖分和热量，糖尿病和肥胖患者应谨慎食用，以免加重病情。

　　2、脾胃虚寒者忌用

　　藜蒿性凉，脾胃虚寒之人本身阳气不足，消化功能较弱，食用后易加重体内虚寒程度，引发腹痛、腹泻、消化不良等不适症状，阻碍脾胃正常运化，不利于身体调养。

　　3、低血压患者慎食

　　如前文所述，藜蒿有降血压的功效，低血压患者本身血压偏低，过量食用藜蒿，可能致使血压进一步下降，出现头晕、乏力、心慌等低血压症状加重的情况，需谨慎对待。

　　1、煲汤

　　炖煮鱼汤、鸡汤时，加入适量藜蒿，让其营养融入汤中，汤品不仅鲜美，还别具一番风味，营养加倍，适合全家人日常滋补。

　　2、热炒

　　将新鲜的藜蒿洗净切段，油热后将藜蒿放入锅中，可加入调味品炒熟即可，适当食用可健脾开胃。

　　3、凉拌

　　将藜蒿洗净切段，加入适量的调味料拌匀即可。这种方法能够保留藜蒿的清脆口感和营养成分。

　　藜蒿，生于乡野湿地的野菜，它集药用、食用价值于一身，是江淮地区百姓春日餐桌上的时令佳肴，更是传统中医眼中的养生好物。